recettes gourmandes

Bonjour à tous,

Je participe pour la 1ère fois à un concours de blog, je tente l'expérience, vous pouvez voter pour mon blog en cliquant sur le lien suivant. Je pense ne pas faire le poids par rapport à certains blogs beaucoup plus élaborés que le mien vu qu'avec le quotidien, (boulot, courses, maison ...etc... et les aléas comme les pannes d'internet...) je n'arrive pas à mettre des recettes tous les jours, mais bon... on verra bien!!!

il suffit de voter à l'aide du lien ci-dessous avant le 17/11/2010...

Merci à vous!!!!!

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Et oui, c'est encore une recette sucrée que je poste aujourd'hui.... sans commentaires....

Mais ça vaut le coup, parce que c'est une tuerie ces "MUFFINS AUX FIGUES".

Pour cette recette, j'avoue j'ai un gros coup de pouce car le papa de mon chéri a un figuier qui fait des miracles dans son jardin.... Et ça donne ça:

Et aussi ça.....

J'ai chiné cette recette sur internet, la recette originale vient du blog un prof en cuisine, vous comprendrez que rien qu'en regardant son gâteau j'étais obligé de tester!!!!

Pour cela, il vous faut:

- 4 oeufs

- 150 de sucre glace

- 150g 125g de poudre d'amandes

- 100g de farine

- 3 une dizaine de figues

- 1/4 de sachet de levure

- 125g de beurre fondu (j'ai mis du beurre 1/2 sel)

pour le sirop:

- 20cl de jus d'orange (j'ai pressé une orange)

- 120g de sucre semoule

- 1 pincée de canelle (pas mis, j'en avais pas)

1/ Préchauffer le four. Dans une jatte, battre les 4 oeufs, puis ajouter le sucre glace et bien mélanger.

Ajouter ensuite la poudre d'amandes, la farine, la levure et le beurre fondu, bien mélanger.

2/ Verser la pâte dans le moule. Sur la recette originale, il s'agit d'un moule rectangulaire, pour ma part, j'ai préféré des moules à muffins.

Avec la préparation, j'ai fait 20 muffins. Attention: si vous faites des muffins, ne les remplir de pâte qu'à moitié!

3/ Disposer ensuite la moitié d'une figue sur le dessus de chaque muffin et enfourner pendant environ 30 minutes à 180°c.

4/ Pendant que les muffins sont au four: préparer le sirop. Porter à ébullition le jus d'orange et le sucre  pendant 1/4 d'heure. Le mélange doit être bien sirupeux.

5/ Une fois que les muffins sont refroidis, les recouvrir du sirop à l'aide d'un pinceau alimentaire.

Reste plus qu'à déguster!!!!

Pour imprimer la recette, cliquer sur le lien:

MUFFINS_AUX_FIGUES

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ça faisait un petit moment que j'étais pas venue partager avec vous mes recettes... mais j'ai pas arrêté de cuisiner pour autant, du coup j'ai plein de recettes en stock!!!!

Aujourd'hui, c'est un grand classique: "LA TARTE AUX PIGNONS".

En fait, j'avoue que je n'aime pas vraiment les tartes, ni les gâteaux du patissier que je trouve souvent écoeurants (euh... je me sacrifie, j'en mange quand même et, je trouve qu'ils sont écoeurants une fois que je les ai fini...) mais la tarte au pignons, aors là c'est mon pêché mignon. j'en mangerai sur la tête d'un pouilleux comme on dit...

Voici ma petite recette secrète qui a rapporté un franc succès auprès de mon chéri, vu que je l'ai faite à l'occasion de son anniversaire, (qui a failli d'ailleurs virer au drame: lorsqu'il n'est resté qu'une bouchée de la dite tarte, on s'est battus pour savoir qui allait l'avoir... résultat: j'ai pris le dernier morceau et j'ai donné son cadeau à chouchou: c'est passé comme une lettre à la poste...)

Pour 4 tartes individuelles, ou une grosse tarte, il vous faut:

- 1 pâte sablée

- 125g de poudre d'amandes

- 100g de beurre1/2 sel mou

- 90g de sucre glace

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 oeufs

- 100g de pignons

- 1 pincée de sel

1/ Faire torréfier les pignons dans une poêle sans graisse, une fois qu'ils sont dorés, les réserver et faire torréfier la poudre d'amandes dans la même poêle, la réserver une fois qu'elle est dorée.

2/ Dans un saladier, mélanger le beurre mou la poudre d'amande à l'aide d'une maryse. Y ajouter le sucre vanillé et le sucre glace.

3/ Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Ajouter les jaunes d'oeufs au mélange beurre+amandes+sucre glaces, y ajouter une poignée de pignons et bien mélanger. Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme, une fois qu'ils commencent à bien monter, leur ajouter une cuillère à soupe de sucre glace et une pincée de sel.

4/ Ajouter délicatement les blancs en neige au mélange beurre+amandes+sucre+jaunes d'oeuf.

5/ Disposer la pâte sablée dans le moule et piquer le fond avec une fourchette.

6/ Etaler la préparation sur la pâte et recouvrir de pignons.

7/ Enfourner à 180°c (thermostat 6) pendant 30 minutes et 5 minutes avant la fin de cuisson saupoudrer légèrement la tarte de sucre glace.

Déguster à température ambiante

Je dédicace ma recette à ma cousine, fanatique de tarte aux pignons avec qui elle a vécu une grande histoire...

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Ce gâteau est souvent appellé le "gâteau des familles", le souvenir de mon enfance. C'était mon gâteau d'anniversaire lorsque j'étais petite...

Dans l'idée de rappeller de bon souvenirs à tout le monde, je l'ai fait pour l'anniversaire de mon grand père.

Pour 6 personnes (en comptant 2 belles parts par personne!!!), il vous faut:

- 240 g de beurre

- 4 oeufs

- 32 cc de sucre

- 2 boîtes de THE BRUN ou de PETITS LU (attention, ne prendre que les vrais!!!!)

- 2 très grand bols de café

1/ Faire fondre le beurre (je l'ai fait fondre au micro-ondes) et séparer le blanc des jaunes d'oeufs dans 2 jattes séparées. Battre les 4 jaunes d'oeuf avec le beurre jusqu'à obtenir une belle consistance.

2/ Monter les blancs d'oeufs en neige ferme puis ajouter peu à peu le sucre jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante.

3/ Mélanger délicatement avec une maryse, les blancs aux jaunes.

4/ Tremper vos biscuits un à un dans le café et les disposer côte à côte sur un plat plutôt grand sans rebords. J'ai fait une plaque de 12 biscuits par étage. Etaler généreusement la préparation au beurre sur les biscuits. Puis retremper les biscuits dans le café et les disposer sur la couche de crème et ainsi de suite jusqu'à épuisement. J'ai fait 6 couches de biscuit alternées avec la préparation au beurre.

5/ Mettre toute la nuit au réfrigérateur.

6/ Le lendemain, préparer la décoration. Pour ma part, j'ai fait un glaçage avec 220g de sucre glace et un blanc d'oeuf que j'ai appliqué sur le gâteau avec un pinceau alimentaire. J'ai ensuite décoré mon gâteau avec des décors en sucre achetés en grande surface (au rayon pâtisserie, mon préféré...).

Aujourd'hui pas de petite recette mais j'ai enfin vu le fim JULIE ET JULIA, dont le thème principal est bien sûr LA CUISINE!!!!!

Ce film présente une jeune secrétaire, Julie, qui se détend de ses journées de travail en préparant de bons petits plats pour son chéri.

Passionnée de cuisine, elle se lance le défi de réaliser les 524 recettes du livre LA CUISINE FRANCAISE de Julia CHILD en 1 an et, décide de tenir un blog pour suivre son projet. 

Plein d'humour, ce film montre l'évolution des deux personnages principaux (Julie et Julia) unies par une passion commune, LA CUISINE.

Je vais pas tout vous raconter car je veux pas vous lever tout le charme du film, mais le plus touchant est qu'il s'agit d'une histoire vraie.

Julia CHILD était bien un auteur culinaire qui a fait de nombreux livres consacrés à la cuisine française, et Julie POWELL a bien créé un blog consacré à son défi: THE JULIE / JULIA PROJECT

J'ai adoré ce film et, je pense qu'il plaira à de nombreuses bloggueuses car on se reconnait dans le personnage de Julie.

En tout cas, vous passerez un bon moment même si comme le dit mon chéri "c'est un film de fille...."

A très bientôt pour de nouvelles recettes!

Tout d'abord, je vous souhaite une très bonne année à tous, plein de bonheur pour 2010 et surtout plein de recettes....

J'aime bien peaufiner mes recettes tant que je n'ai pas trouvé les proportions idéales, la recette que j'estime au top du top, bref... celle dont je suis 100 % satisfaite.

Pour mes précédents cupcakes dont j'ai trouvé l'alléchante recette sur le site SCRAPCOOKING, mais les proportions ne me convenaient pas, car au final ma pâte se trouve trop liquide et la garniture (nutella, chocalant blanc, confiture...) au lieu de rester au milieu et faire un coeur moëlleux pour mes cupcakes, tombe au fond de mon moule!!! GRRRRRR!!!!

Pour cela j'ai légèrement modifié la recette originale afin d'épaissir un peu ma pâte et pour les proportions, ça donne cela:

- 200 g 150 g de beurre demi-sel

- 200 g 240 g de farine

- 1 sachet de levure

- 4 oeufs

- 1 CS d'eau de fleur d'oranger

- 180 g  de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

1/ Monter les oeufs et le sucre, ajouter la farine, le beurre fondu, l'eau de flur d'oranger, le sucre vanillé et la vanillé. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2/ Remplir vos caissettes à moitié, y ajouter votre garniture si vous souhaitez en mettre (natures ils ont aussi très bons) et enfourner 20 minutes à 180°c.

Pour la décoration du CUPCAKE toujours le même principe que pour mes précédents cupcakes:

- 220 g de sucre glace

- 1 blanc d'oeuf

- des colorants alimentaires

Mélanger le sucre glace avec le blanc d'oeuf et ajouter les colorants alimentaires.

Attendre que les cupcakes refroidissent pour mettre le glaçage ainsi que les sucres décoratifs.

Pour les colorants alimentaires, je les ai trouvé dans mon hyper, au rayon pâtisserie. Ils se présentant par 3 tubes, 1 rouge, 1 bleu et 1 jaune. Il faut surtout conserver l'emballage qui indique au dos les proportions de chaque colorants pour obtenir différentes couleurs.

Quand je vous parlais de folie des décorations de gateaux, je rigolais pas... En ce moment, à la maison c'est CUPCAKES PARTY!!!!

Ce soir pendant que Monsieur est allé jouer au foot, p'tite Madame a préparé de jolis CUPCAKES, préparés et décorés avec amour... Euh... Et quand Monsieur est rentré, il a tout mangé!!!!

Voici, mes petits CUPCAKES GIRLY!!!

Pour environ 15 CUPCAKES, il vous faut:

- 200g de beurre demi-sel

- 200g de farine

- 1 sachet de levure

- 4 oeufs

- 1 CS d'eau de fleur d'oranger

- 180g de sucre

- du NUTELLA

- 1 sachet de sucre vanillé

1/ Battre les oeufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu, la farine, la levure, le sucre vanillé et l'eau de fleur d'oranger.

2/ Bien mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3/ Remplir vos caissettes à la moitié avec 1 CS de pâte, y ajouter un CC de NUTELLA et recourvrir avec une CS de pâte.

En fourner 20 minutes à 180 °c.

Pour le glaçage:

-220 g de sucre glace

- 1 blanc d'oeuf

- des colorants alimentaires

Il faut appliquer le glaçage avec un pinceau alimentaire imbibé d'eau, cela le rend beaucoup plus brillant et il s'étale mieux.

Puis tout décorer avec des petits sucres de décoration.

Allez je vous en montre un dernier...

Cela fait bien longtemps que je ne vous ai pas fait partager mes délires d'apprentie cuisinière. Mais là je ne pouvais pas laisser passer ma nouvelle folie du moment sans venir faire un petit tour sur mon blog, la décoration des petits gateaux!!!!

Le moindre petit muffin se transforme grâce à un joli glaçage et donner envie d'y croquer dedans.

Pour ma folie douce des moules à gâteaux toujours plus originaux les uns que les autres, (on en a jamais trop hein!?), l'achat du moule des petits bonhommes s'imposait.

Quand je l'ai ramené à la maison, il fallait à tout prix l'essayer, j'étais aussi excité que si j'avais fait un après-midi shopping et ramené un million de fringues. Mais non, là j'ai juste acheté un petit moule à gâteaux et des sucre décoratifs... (heu.... et des fringues aussi...).

Pour faire les petits bonhommes d'épices (avec j'ai fait 4 bonhommes, 2 cannes et avec la pâte restante, 6 muffins) il vous faut:

- 250g de farine

- 30 de beurre 1/2 sel fondu

- 60 g de sucre en poudre

- 2 cc de miel

- 2 oeufs

- 2 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure

- 60 g de lait concentré sucré

- 3cs de lait

- 1 pincée de canelle

1/ Faire fondre le beurre, le mélanger avec le lait concentré sucré, le miel, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter, la canelle, les oeufs, la farine et la levure. Bien mélanger puis ajouter le lait.

2/ A l'aide de 2 petites cuillères ou d'une poche à douille remplir les moules auc 2/3.

3/ Mettre au four environ 20 minutes à 180°c.

Pour le GLACAGE:

- 220g de sucre glace

- 1 blanc d'oeuf

Mélanger le sucre glace avec le blanc d'oeufs jusqu'à ce que ça forme une pâte épaisse (ne faite pas la même bêtise que moi en rajoutant un peu d'eau car mon glaçage était trop liquide et ne tenait pas. A cause de ça j'ai râté mon premier bonhomme!!!!)

Puis faire le glaçage une fois démoulé avec la poche à douille.

Et avec la pâte restante, j'ai fait des muffins que j'ai décoré. J'ai mis des colorants alimentaire pour colorer mon glaçage au départ je voulais faire n violet mais ça donne une drôle de couleur....

Pour rester dans le sucré, j'avais envie d'un dessert léger et j'ai réaliser des minis BAVAROIS EN VERRINE AU COULIS DE FRAISES. Inutile de vous préciser que je les ai fait hier soir et qu'il y en a déjà plus...

Pour 4 petites verrines, il vous faut:

- 1 yaourt

- 25g sucre en poudre

- 1 gousse de vanille

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 feuilles de gélatine

Pour le coulis:

- 100g de fraises

- le jus d'1/2 citron

- 1CS de sucre

1/ Commencer par préparer les fraises: les couper en dés, les faire macérer au frais dans le jus de citron et 1CS de sucre. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10min.

2/ Pendant ce temps, dans une casserole, faire bouillir 5cl d'eau avec le sucre, le sucre vanillé et les grains de la gousse de vanille après l'avoir coupé en 2. Faire cuire pendant 5 min. Hors du feu, ajouter la gélatine ramollie.

3/ Bien mélanger le sirop obtenu au yaourt et verser dans les verrines. Réserver au frais pendant 2 heures.

4/ Une fois que le bavarois a pris, mixer les fraises et verser le coulis sur le bavarois. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Pour imprimer la reccette: BAVAROIS_EN_VERRINE_AUX_COULIS_DE_FRAISES